当前正是大白菜的销售旺季，市场每天都有5—6车的大白菜在市场销售，批发价格在0.34—0.4元/公斤左右，与去年价格持平。日销量大概在10000—20000公斤左右。大白菜好储存、营养价值高，过去是广大市民冬天的当家菜，每家每户都要存上几百斤。现在蔬菜大棚多了，各种蔬菜冬天也很便宜，在市场都能买到。但是大白菜魅力不减，依然很受欢迎。除了大白菜价格便宜，更主要的原因是它的营养价值较高。

　　大白菜古时又叫菘，有"菜中之王"的美名，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有"冬日白菜美如笋"之说。大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大白菜是铁质的一般来源，是钾的良好来源，还是维生素A的极好来源。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。这应该是大白菜在各种蔬菜中始终倍受青睐的原因吧!

(来源：北京日上综合商品批发市场 )(编辑：海冰)